همه چیز درباره عسل و خواص

همه چیز درباره عسل و خواص آن، روش های تشخیص تقلبی و قیمت آن خواص و انواع طبیعی و کوهی و درمانی، سبلان، کردستان، شمال. عسل چیست؟ نوعی ماده ی شیرین طبیعی است که به وسیله زنبورعسل از شهد یا از تراوش های قسمت های زنده گیاهان و یا پس از مانده ی شیره ی آنها که توسط حشرات مکنده  از قسمت های زنده گیاهان جمع آوری شده تولید می گردد. زنبوران شهد را از گیاهان جمع آوری کرده و سپس به داخل کندو می اورند.ان را با مواد مخصوص خودشان ترکیب و آب گیری می کند . سپس در قاب و خالنه شش ظلعی ذخیره می کنند. ‌

زنبورها به عنوان حشراتی بسیار پیشرفته شناخته می شوند که زندگی اجتماعی تکامل یافته و اعمال تفکیک شده ای دارند.

عسل چیست

ترشح مواد قندی درختان و شهد گل نباتات که توسط زنبوران عسل جمع آوری ، تغییر یافته و درون سلول های قاب ذخیره می شود را عسل می گویند.

مطالب مرتبط: سیستم افزایش محصولات زنبورعسل با قابلیت کنترل با موبایل(کندوی هوشمند)

ریشه اسم و معنی عسل

ریشه اسم عسل عربی می باشد. معنی فارسی آن انگبین است.

انواع عسل

عسل را برحسب منبع جمع آوری شهد گل و یا به عبارت دیگر نوع گیاه طبقه بندی می کنند. اگرچه زنبوران اغلب در هر زمان معین از یک گونه نباتات تغذیه می کنند. ولی احتمال این که شهد را از چندین نبات تهیه کنند وجود دارد.

در اردبیل در مناطق کوهستانی به علت تنوع زیاد نباتات و استفاده  زنبوران آن از گیاهان وحشی و کوهستانی، عسل ها را معمولا مخلوط می باشند.

عسل های که از شهد نباتات کوهستان تهیه می گردد بنام  عسل کوهستان نام گذاری می کنند. قطعا  عسل کوهستان بهترین نوع می باشد. معمولا آن را می توان بر حسب نوع محصول نام گذاری کرد. برای مثال:

عسل کوهی :

عسل  که به عسل کوهستانی معروف است عسلی است که توسط زنبورهای عسل از گلهای مرتفع کوه، بیش از 1000 متر، از زمینهایی با همه گلهای وحشی و با تنوع بالا تولید می شود.

 این بسیار معطر، شدید و پایدار است. عسل کوهی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است که با سایر عسل ها قابل مقایسه نیست وعسل تولید شده در دامنه کوه از هر  نظر با سایر عسل ها متفاوت است.

یکی از تفاوت های عسل کوهی با عسل های دیگر طعم خاص عسل کوهی است. در واقع طعم  عسل کوهی را هیچ زبانی نمی تواند آن را توصیف کند. مثل ، یعنی عسلی که توسط زنبورها در کوه تولید می شود  با کیفیت ترین عسل  محسوب می شود.

شرکت آرتا زنبور سبلان مرکز عرضه عسل کوهی در استان اردبیل

مطالب مرتبط: کندوی هوشمند در این مقاله همه چیز در مورد پیشرفته ترین کندوی زنبورعسل صحبت می شود

خاصیت درمانی عسل کوهی

مقوی ، انرژی زا ، تقویت حافظه.

انواع عسل کوهی در ایران

در این مقاله با انواع عسل کوهستانی طبیعی متعلق به مناطق مختلف ایران آشنا خواهیم شد.

یکی از تقسیمات متعدد مربوط به عسل عبارت است از: عسل باغی ، عسل دشت ، عسل ساده و عسل کوهی.

در بیشتر موارد، عسل باغی ضعیف ترین و عسل کوهی با کیفیت ترین عسل است. 

دلیل این امر در مرحله  اول ، تأثیر ارتفاع بالاتر در بهبود کیفیت عسل و در وهله دوم ، پوشش گیاهی غنی تر کوهستان در رابطه با تولید عسل بهتر است.‌ به ویژه در مورد عسل با خواص دارویی و ثالثاً، مناطق کوهستانی و بکر در غیاب این انواع آلاینده های زیست محیطی است.

هر زنبور عسل به طور دقیق مسئول ایجاد یک محیط سالم و کاملاً بهداشتی برای تولید گرده، ژله رویال و عسل طبیعی برای خود و مراقبت از نوزادان و سلامت مجموعه ای که در آن زندگی می کند، است که آنها به طور ذاتی انجام می دهند. 

علت کیفیت عسل کوهی

هرچه زنبورعمر از مداخله انسانی دورتر باشد و وجود تجهیزات صنعتی و مخابراتی مانند برج های برق و مخابراتی ، استرس کمتری داشته و کیفیت عسل آن افزایش می یابد.

شرایط ایده آل زنبورهای عسل در مناطق کوهستانی که صعب العبورتر هستند بیشتر وجود دارد.

زنبورداران در مناطق کوهستانی مناطق بکرتری برای تولید عسل دارند، بنابراین یکی از تفاوت های عسل کوهی با عسل در باغات و مناطق کشاورزی و نزدیک جاده های شلوغ یا نزدیک به تراکم تجهیزات ساخته شده توسط بشر است. از کیفیت بالاتری برخوردار است.

زیرا زنبور عسل عسل خود را با تنش کمتری تولید می کند. به همین دلیل است که بخش بزرگی از عسل های معروف  به عسل های مناطق کوهستانی و دوردست اختصاص یافته است.

عسل طبیعی کوه سبلان

عسل طبیعی کوه سبلان واقع در استان “اردبیل” با موم و بدون موم در رنگ های مختلف عرضه می شود. دلیل تنوع رنگ عسل سبلان ، پوشش گیاهی متنوع دامنه های این کوه است. 

عسل چند گل سبلان که بیشتر محصول روزهای بهار است و در واقع عسل بهاری سبلان است.

  با نام عسل چهل گیاه عرضه می شود.

زیرا همانطور که گفته شد، در فصل بهار، تنوع گیاهی منطقه زیاد است و عسل تولید شده در این روزها به شهد گیاهان مختلف تعلق دارد.

عسل طبیعی کوههای کردستان و آذربایجان غربی:

از جمله عسل های کوهستانی کردستان می توان به عسل های کوهستانی “الوک”، “آلان” و “اورامان” اشاره کرد. عسل ، بیشتر شامل موارد زیر است: عسل: زرد. عسل آویشن: قرمز. عسل نعناع: قرمز و قهوه ای تیره. عسل بلوط: قرمز روشن تا قهوه ای تیره. عسل سماق: زرد تیره و سبز براق. 

نوع عسل این منطقه از مناطق دور افتاده و گاه مرزی آذربایجان غربی و کردستان و از طبیعت کاملا بکر بدست می آید.

عسل طبیعی کوههای لرستان:

عسل کوهستانی معروف دیگر عسل طبیعی کوههای “سبز”  لرستان است که هم با موم و هم بدون آن عرضه می شود.

کوه سبز در شمال لرستان واقع شده است و منطقه وسیعی را شامل می شود. یکی از کوههای مرتفع زاگرس است که در جنوب “نهاوند” و نزدیک “الشتر” و “دلفان” واقع شده است. پوشش گسترده گیاهان دارویی در کوههای لرستان نکته ای است که می توان در خرید عسل طبیعی در این منطقه مورد توجه قرار داد.

خاصیت درمانی عسل گون :

رنگ زرد، تقویت عمومی بدن، تقویت قلب، نشاط آور، ضد التهاب مثانه، ورم پروستات، روماتیسم، سنگ ادراری، تهوع، ورم معده، کم خونی ، پا درد.

خاصیت عسل آویشن :

ضد سرفه، زخم معده، خستگی، ضعف و بی حالی.

خاصیت درمانی عسل یونجه و شبدر :

رنگ روشن تا زرد، نشاط آور و آرام بخش اعصاب، خون ساز، تهلیل برنده ورم بدن.

خاصیت درمانی عسل بیدمشک :

مفید برای قلب و اعصاب.

خاصیت درمانی عسل کنار :

رنگ عقیقی، تقویت قوای جنسی، اعصاب رئیسه بدن، ضد کم خونی.

خاصیت درمانی عسل بهار نارنج :

آرام بخش، شادی آور، مفید برای قلب.

خواص فیزیکی عسل

بیشتر خصوصیات مربوط به قندها  و مقدار آب آن است. قندهای تا حدود ۹۸ درصد مواد جامد آن را تشکیل می دهند. لذا تاثیر زیادی روی خواص فیزیکی آن دارد.

از طرف دیگر بیشتر خصوصیات آن با تغییر مقدار آب آن تغییر می کنند. بنابراین برای شناخت خصوصیات فیزیکی آن و همچنین حفظ کیفیت آن به مقدار رطوبت آن توجه کافی مبذول گردد.

مهمترین خوصیات فیزیکی عسل

غلظت

مقاومت به جاری شدن یک ماده را غلظت آن ماده می گویند. غلظت آن مانند سایر خصوصیات فیزیکی آن بستگی به مواد متشکه و رطوبت آن دارد. یکی از راهای تعیین مقدار آب انگبین بررسی غلظت آن است. عسل های غلیظ بخوبی روان نشده و از ظروف براحتی خارج نمی شوند.

چگالی

وزن هر ماده در واحد حجم را چگالی آن ماده می گویند. ‌که باید در درجه حرارت معینی اندازه گیری شود.

چگالی یک انگبین مرغوب باید حداقل ۵ کیلو و ۳۴۰ گرم برای ۳/۸ لیتر باشد.
به عبارت دیگر وزن یک لیتر آن درجه یک معادل ۱ کیلو و  ۴۰۸ گرم در ۲۰ درجه سانتی گراد می باشد.

وزن مخصوص

وزن مخصوص یک ماده عبارتست از وزن حجم معینی از آن ماده نسبت به وزن آب هم حجم همان ماده در درجه  معینی اندازه گیری می شود.

این نسبت برای انگبین درجه یک، در دمای ۲۰ درجه سانتی گراد ۱/۴ می باشد.

عطر و طعم عسل

عطر و طمع آن اساساً مربوط به شهد گیاهانی است که از آنها انگبین تهیه می شود. این خصوصیات از نظر مصرف کننده بسیار حائز اهمیت است. گرچه ذائقه مصرف کنندگان متفاوت است.
برخی از از انواع عسل های دارای عطر و طمع ویژه ایی هستند  که علاقمندان زیادی را به خود جلب کرده اند. 

مثل عسل آویشن، عسل گون، عسل مرکبات و غیره.
اصولا انگبین تازه و طبیعی دارای عطر و طمع بهتری نسبت به مانده در انبار و حرارت دیده می باشد. ‌‌

رنگ عسل

اطلاعات دقیقی در مورد اینکه چه موادی باعث رنگ های مختلف آن می شوند وجود ندارد. این ماده طبیعی ممکن است از کاملا بی رنگ و روشن تا کاملا تیره و به رنگ مختلف باشد.‌
اصولاً رنگ و طمع آن تا حدودی به یکدیگر مرتبط می باشند. ‌

به طوری که انگبین های با رنگ روشن دارای طمع ملایم وبا رنگ تیره دارای طمع قوی و شدیدتری دارند. البته در این مورد استثناهائی وجود دارد.
گرچه رنگ آن به عنوان یک عامل تعیین کننده کیفیت آن محسوب نمی شود. ولی برخی از کشورها و مصرف کنندگان گرایش بیشتری به رنگ بخصوصی از آن دارند.

هیدروکسی متیل فورفورال ( HMF )

این ماده در انگبین بواسطه تجزیه قندهای ساده خصوصا فرکتور در مجاورت اسید تولید می شود. گرچه وجود این ماده در انگبین طبیعی به مقدار بسیار کم به اثبات رسیده است.

ولی طرف دیگر ثابت شده که حرارت دادن آن، ماندگاری طولانی مدت انبار و همچنین افزودن مواد قندی مصنوعی به عسل مقدار HMF در عسل می شود.

لذا از این ماده برای تشخصیص عسل طبیعی و غیر طبیعی و یا عسل های دست ساز  و عسل هائی که بیش از حد مجار حرارت دیده اند و یا برای مدت طولانی در انبار مانده اند استفاده می شود.

رس کردن یا کریستالیزه شدن عسل

اغلب تصور می شود که انگبین کریستالیزه شده و یا رس کرده از مرغوبیت خوبی برخوردار نبوده و شاید تقلبی باشند.

این تصور صحیح نبوده بلکه کریسالیزه شدن انگبین ستگی به مواد تشکیل دهنده آن و شرایط انبار یا ذخیره شدن آن دارد. بعضی از آن ها خیلی دیر کریستالیزه می شوند. برخی دیگر چند روز پس از استخراج کریستالیزه می شوند.  ‌ بعضی آن ها همچون عسل گلزا حتی در داخل قاب کریستالیزه می گردند.

قیمت عسل طبیعی

قیمت عسل در هنگام خرید بیش از هر چیز برایتان مهم است. من نحوه انتخاب صحیح را توضیح خواهم داد تا با کیفیت ترین انگبین را نسبت به کیفیت آن را انتخاب کنید.

شما در بازار با عسل‌‌هایی با قیمت کیلویی ۵۰ هزار تومان تا کیلویی ۳۵۰ هزار تومان مواجه می‌شوید که همگی ادعا می‌کنند انگبین طبیعی هستند. شما اول از همه باید شناخت کافی از عسل و خصوصیات آن داشته باشید. حتما باید از یک فروشگاه که اطمینان کافی دارید خرید کنید.

به طور کلی سه نوع عسل در بازار وجود دارد :

عسل طبیعی

عسلی است که زنبور برای تولید آن از شهد گل و گیاهان استفاده کرده است. در این گونه انگبین در زمان و فصل ذخیره عسل هیچ گونه شربت حاوی قند مصنوعی به زنبوران خورانده نشده است.

عسل تغذیه ای

عسل تغذیه‌ای عسلی است که زنبوردار شربت آب و شکر به زنبور داده است. در صورت چراگاه زنبورعسل پر گل باشد و مقدار تغذیه کنترل شده باشد همچون انگبین طبیعی دارای خاصیت فراوان باشد.

عسل تقلبی

نوعی نیز اصلاً توسط زنبور تولید نشده است. این نوع فقط شربت شیرن است علاوه بر این که هیچ خاصیت ندارد بلکه می تواند سرطان زا باشد.

تفاوت این عسل‌ها و چه تاثیری بر قیمت عسل دارد؟

دانستی های اصلی در مورد نحوه تولید عسل

بسیاری از مردم تصور می کنند که عسل فقط مجموعه ای از شهد گل است که توسط زنبور به داخل کندو حمل شده و در حجره های شش ضلعی ذخیره می شود. با این حال به طور دقیق ،انگبین ماده ای است که توسط زنبوران پس از پردازش کامل و اضافه کردن آنزیم ها و تنظیم رطوبت و گرفتن آب اضافی آن توسط زنبوران می توان به آن انگبین گفت.

اما چرا زنبورداران از شربت آب و شکر برای تغذیه زنبوران استفاده می کنند؟

امروزه اکثر زنبورداران در جهان از شربت مخلوط آب و شکر استفاده می کنند ولی محصول تولید آنها به دو دسته تقسیم می شود:

۱_ عسل با کیفیت و دارای خاصیت درمانی:

در این شیوه زنبورداران استفاده از شربت در بهار برای افزایش جمعیت و موم بافی انجام می دهند. که افزایش جمعیت باعث افزایش نیروی کارگری و مطابق آن افزایش شهد آوری به داخل کندو می شود و رابطه مستقیمی با افزایش تولید عسل دارد.

در فصل تولید انگبین با کوچ با مناطق پر گل همچون دامنه های کوه های و مناطق سرسبز به زنبوران شربت رقیق میدهند. در این شیوه زنبوران درصد بالایی این شهد را با هدف انرژی کمکی برای ادامه زندگی همچون تغذیه نوزادان و گرم کردن داخل کندو ( برای تبدیل تخم به حشره لازم است.

دمای کندو بین ۳۴ الی ۳۵/۵ ثابت بماند )، انرژی لازم برای پرواز، تامین کربوهیدرات بدن خود برای فعالیت و رشد و فعالیت های داخلی صرف می کنند. با رعایت انتخاب مناطق پر گل و استفاده بهینه شکر در مقدار و زمان مناسب انگبین تولید از کیفیت بالایی برخوردار می شود.

۲_ عسل های با کیفیت پایین و با خاصیت درمانی کم:

علت اصلی این‌ کار، تولید بسیار بیشتر انگبین است. تولید انگبین در این روش مدیریت تکیه بر استفاده  از شهد گل  گیاهان نمی باشد. زنبورداران در این روش  تولید انگبین خود را تکیه بر استفاده از شربت مخلوط آب و شکر اقدام به پرورش می کنند. به صورت معمول هر کلنی زنبور که با آب و شکر تغذیه شده باشد، چندین برابر انگبین تولید می‌کنند. و به همین علت قیمت انگبین طبیعی چند برابر عسل تغذیه‌ای است. که خرید آن با حتی با قیمت پایین هم به مصرف کنندگان توصیه نمی شود. چون خاصیت درمانی بسیار پایینی دارند.

قیمت عسل  بر چه اساسی تعیین می‌شود؟

کیفیت و مقدار ساکاروز عسل

همانطور که اشاره کردیم، اینکه انگبین طبیعی  یا تغذیه‌ای در قیمت آن تأثیر بسیاری دارد. اما در بین انگبین طبیعی نیز بسته به اینکه قند عسل و سایر مشخصه‌های آن چقدر باشد، قیمت انگبین متفاوت است.  ساکاروز یکی از عوامل تعیین کننده در قیمت آن است. هرچه ساکاروز کمتر باشد، قیمت آن افزایش پیدا می‌کند. اگر  امروزه با پیشرفت شیوه های درست کردن عسل تقلبی تنها ملاک انگبین با کیفیت، میزان ساکاروز نیست.

عطر و طعم عسل

عطر و طعم عالی عسل  باعث می‌شود مشتریان برای خرید انگبین طبیعی که عطر و طعم خاصی داشته باشد. قیمت بیشتری پرداخت کنند. گل‌هایی که زنبور از آن‌ها تغذیه کرده اینکه کندو در چه منطقه‌ای قرار داشته و زنبورها از چه گل‌هایی تغذیه کرده‌اند. در قیمت انگبین طبیعی اثرگذار است.

تاثیرمیزان عرضه و تقاضا در قیمت عسل

یکی از مهم‌ترین عواملی که بر روی قیمت تمامی کالاها و خدمات از جمله عسل تاثیرگذار است، عرضه و تقاضا است. به طور مثال زنبورداری که به مشتریان با توان مالی بالایی دسترسی دارد، انگبین خود را با قیمت بالاتری عرضه می‌کند. در مقابل زنبورداری که توان فروش انگبین خود را ندارد، مجبور است قیمت آن را کاهش دهد.

با تمام این توضیحات، استاندارد مشخصی برای تعیین قیمت انگبین طبیعی وجود ندارد. ممکن است عسل گون اصل در یک فروشگاه ۸۰ هزار تومان و در فروشگاه دیگر ۳۰۰  هزار تومان به فروش برسد. این اختلاف قیمت می‌تواند ناشی از اختلاف کیفیت این و انگبین یا عوامل دیگری چون عرضه و تقاضا باشد.
پیشنهاد ما در مجموعه آرتا زنبور این می باشد که عسل های با موم خریداری کنید. چون امکان تقلب در این گونه عسل به صفر می رسد.

تنها روش تشخیص عسل خوب چیست؟

تا بحال شاید روش های خانگی زیادی  از جمله: تشخیص عسل بوسیله کبریت ، تشخیص بوسیله آب ، تشخیص عسل خالص از روی رنگ ، تشخیص عسل با توجه به غلظت آن، تشخیص عسل با زرده تخم مرغ، تشخیص عسل با ریختن روی ناخن در مورد  عسل را شنییده  باشید، اما اگر فردی واقع بین باشید باید درک کنید که هیچ یک از این روش ها علمی و معتبر نیستند. تنها یک راه تشخیص برای ارزیابی کیفیت عسل وجود دارد آن هم ارجاء به آزمایشگاه های معتبر است. در ضمن به هیچگاه  فریب عسل با ساکاروزهای پایین را نخورید. زیرا امروزه با پیشرفت تقلب ها  تنها فاکتور تشخیص آزمایشگاهی عسل ساکاروز نیست. برای اطمینان  باید عسل را از لحاظ:

– ساکاروز

– فرکتوز

– گلوگز

– رطوبت

– HMF

– رنگ و اسانس

– دیاستاز

آزمایش داد

پس همچنان بهترین توصیه ما برای مصرف کنندگان عزیز خرید عسل موم دار می باشد.

آیا عسل برای بیماری دیابت بی خطر است؟

• عسل

• انواع

• قند خون

• جلوگیری

• خطرات

• فواید

• بردن

برخی افراد به قهوه و چای خود عسل اضافه می کنند یا هنگام پخت از آن به عنوان شیرین کننده استفاده می کنند. اما آیا عسل برای افراد دیابتی بی خطر است؟ پاسخ کوتاه، بله است، اما فقط در شرایط خاص افراد مبتلا به دیابت باید کربوهیدرات و قند مصرفی خود را کنترل و مدیریت کنند. این بدان معنا نیست که آنها باید به طور کلی از خوردن شیرینی خودداری کنند.

در حد اعتدال، عسل نه تنها بی خطر است، بلکه دارای خواص ضد التهابی است که ممکن است عوارض دیابت را نیز کاهش دهد.

عسل چگونه بر قند خون تأثیر می گذارد؟

از آنجا که عسل یک قند طبیعی و یک کربوهیدرات است، طبیعی است که به نوعی بر قند خون شما تأثیر بگذارد. در مقایسه با شکر رومیزی، به نظر می رسد که عسل تأثیر کوچکتری دارد.

محققان دریافتند که در گروه افراد مبتلا به دیابت، عسل باعث افزایش اولیه قند خون 30 دقیقه پس از مصرف می شود. با این حال ، سطح قند خون شرکت کنندگان بعداً کاهش یافت و به مدت دو ساعت در سطوح پایین تر باقی ماند.

محققان بر این باورند که عسل بر خلاف شکر روی میز ممکن است باعث افزایش انسولین شود که هورمون مهمی برای کنترل قند خون است. البته تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

آیا عسل می تواند از دیابت جلوگیری کند؟

اگرچه عسل ممکن است سطح انسولین را افزایش داده و به افراد مبتلا به دیابت در کنترل قند خون خود کمک کند، اما به نظر نمی رسد هیچ تحقیق قاطعی در مورد عسل به عنوان یک عامل پیشگیری کننده از دیابت انجام شود. با این حال ممکن است این امر قابل قبول باشد.

محققان ارتباط احتمالی بین عسل و شاخص قند خون پایین را پیدا کرده اند.
محققان دریافتند که عسل در مقایسه با قند، اثر قند خون پایین تری بر همه شرکت کنندگان دارد.

همچنین سطح C-peptide  آنها را افزایش داد، ماده ای که هنگام تولید انسولین در بدن آزاد می شود.

سطح طبیعی C-peptide به این معنی است که بدن انسولین کافی تولید می کند. برای تعیین اینکه آیا می توان از عسل برای پیشگیری و درمان دیابت استفاده کرد ، مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

اگر دیابت شما به خوبی کنترل شده است و می خواهید عسل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، عسل طبیعی خالص ، ارگانیک یا خام را انتخاب کنید. این نوع برای افراد مبتلا به دیابت ایمن تر است زیرا عسل طبیعی هیچ قند اضافی ندارد.

با این حال ، زنان باردار و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف نباید عسل خام مصرف کنند، زیرا عسل پاستوریزه نیست.

اگر عسل فرآوری شده را از یک مغازه خواربار فروشی خریداری می کنید، ممکن است حاوی شکر یا شربت نیز باشد. شیرین کننده اضافه شده می تواند بر قند خون شما تأثیر متفاوتی بگذارد.

آیا در صورت ابتلا به دیابت خوردن عسل فوایدی دارد؟

یکی از فواید خوردن عسل این است که می تواند سطح انسولین شما را افزایش داده و به کنترل قند خون شما کمک کند.

جایگزینی شکر با عسل نیز می تواند مفید باشد، با توجه به اینکه عسل منبع آنتی اکسیدان است و دارای خواص ضد التهابی است.

رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان ها می تواند چگونگی متابولیسم قند را در بدن شما بهبود بخشد.خواص ضدالتهابی موجود در عسل می تواند عوارض دیابت را به طور بالقوه کاهش دهد.

التهاب می تواند منجر به مقاومت به انسولین شود، زمانی که بدن به درستی به انسولین پاسخ نمی دهد.

آیا در صورت ابتلا به دیابت خوردن عسل خطری دارد؟

به خاطر داشته باشید که عسل شیرین تر از شکر است. اگر عسل را جایگزین شکر کنید، فقط به مقدار کمی نیاز دارید.

از آنجا که عسل می تواند بر قند خون تأثیر بگذارد، تا زمانی که دیابت شما تحت کنترل قرار نگیرد، از آن و سایر شیرین کننده ها اجتناب کنید.

عسل باید در حد اعتدال مصرف شود. قبل از استفاده از آن به عنوان شیرین کننده اضافی، با پزشک خود صحبت کنید.

مصرف عسل در مقابل شکر : کدام شیرین کننده برای دیابت بهتر است؟

کنترل سطح قند خون برای افراد مبتلا به دیابت مهم است. کنترل خوب می تواند به جلوگیری یا کند شدن عوارض دیابت مانند آسیب عصبی، چشم یا کلیه کمک کند. همچنین می تواند به نجات جان شما کمک کند.

هیچ کس دقیقاً نمی داند چرا سطح بالای گلوکز باعث ایجاد عوارض در افراد مبتلا به دیابت می شود، اما به گفته انجمن دیابت آمریکا، حفظ سطح گلوکز تا حد ممکن ممکن است جان شما را نجات دهد.

قندهای اضافه شده مانند شکر سفید و عسل در بالای لیست غذاهایی هستند که می توانند باعث افزایش سطح قند خون شوند. اما آیا همه قندهای اضافه شده به یک شکل بر قند خون تأثیر می گذارد؟

عسل در مقابل شکر

بدن شما غذاهایی را که می خورید به قندهای ساده ای مانند گلوکز تجزیه می کند که سپس از آن برای سوخت استفاده می کند. شکر از 50 درصد گلوکز و 50 درصد فروکتوز تشکیل شده است. فروکتوز نوعی قند است که فقط توسط کبد تجزیه می شود. مصرف فروکتوز در نوشیدنی های شیرین، دسرها و غذاهای حاوی قند با بسیاری از شرایط سلامتی همراه است. این شامل:

• افزایش وزن

• چاقی

• بیماری کبد چرب

• تری گلیسیرید بالا

عسل نیز عمدتا از قند تشکیل شده است، اما تنها 30 درصد گلوکز و 40 درصد فروکتوز دارد. حاوی قندها و عناصر کمیاب دیگری است که زنبورها هنگام گرده افشانی گیاهان آنها را جمع آوری می کنند. این می تواند برای افراد مبتلا به آلرژی مفید باشد.

عسل از نظر شاخص قند خون (GI) پایین تر از شکر دانه ای است، اما عسل کالری بیشتری دارد. یک قاشق غذاخوری از عسل منبع مورد اعتماد دارای 64 کالری ، در حالی که 1 قاشق غذاخوری از آن است قند منبع مورد اعتماد به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، حاوی 48 کالری است.

برتری عسل خام(موم دار) برای سلامتی

برتری عسل خام(موم دار) برای سلامتی در طول تاریخ به عنوان یک داروی قوی برای مردم مورد استفاده قرار می گرفته است. دارای فواید مختلف بهداشتی و مصارف پزشکی است. امروزه حتی در بعضی از بیمارستان ها به عنوان درمان زخم استفاده می شود. بسیاری از این فواید سلامتی مخصوص عسل خام یا غیر پاستوریزه است.

بیشتر عسل هایی که در فروشگاه های مواد غذایی پیدا می کنید پاستوریزه است.  گرمای زیاد،مخمرهای و آنزیم  را از بین می برد.  بسیاری از مواد مغذی مفید نیز در این روند از بین می روند.

به خاطر داشته باشید که برخی از انواع عسل خصوصا عسل مایع ممکن است با شربت ساده به یک محصول تقلبی تبدیل شود. اگرچه تقلب در عسل در اکثر کشورها غیرقانونی است. اما همچنان یک مشکل گسترده جهانی  است.

اگر می خواهید عسل موم دار  را امتحان کنید، آن را از یک تولید کننده محلی مورد اعتماد خریداری کنید. 

مزیت برتر عسل خام(موم دار) برای سلامتی

عسل خام(موم دار) منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها

عسل خام (موم دار) حاوی مجموعه ای از مواد طبیعی گیاهی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. برخی از انواع عسل به اندازه میوه و سبزیجات دارای آنتی اکسیدان هستند. آنتی اکسیدان ها به محافظت از آسیب سلول بدن شما  به دلیل رادیکال های آزاد کمک می کنند.

رادیکال های آزاد به روند پیری کمک می کنند. همچنین ممکن است به توسعه بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی کمک کنند. تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در عسل به نام پلی فنول ممکن است در جلوگیری از بیماری های قلبی نقش داشته باشد.

خواص ضد باکتری و ضد قارچ عسل خام(موم دار)

تحقیقات نشان داده است که عسل خام (موم دار) می تواند باکتریها و قارچهای ناخواسته را از بین ببرد. به طور طبیعی حاوی پراکسید هیدروژن، ضد عفونی کننده است. تأثیر آن به عنوان یک ضد باکتری یا ضد قارچ بسته به عسل متفاوت است، اما به وضوح چیزی فراتر از یک داروی برای  درمان این نوع عفونت ها است.

عسل خام(مومدار) زخم ها را درمان کنید

از عسل در محیط های پزشکی برای درمان زخم ها استفاده می شود. زیرا مشخص شده است که این ماده میکروب کش موثر است. همچنین به بازسازی بافت کمک می کند.

مطالعات نشان می دهد که عسل  می تواند باعث بهبود زمان بهبودی و کاهش عفونت شود. به خاطر داشته باشید که عسلی که در محیط بیمارستان استفاده می شود دارای درجه پزشکی است، یعنی از نظر بازرسی و استریل است. درمان زخم ها  با عسلی که از یک فروشگاه خریداری می کنید ایده خوبی نیست. حتما تحت نظر یک پزشک متخصص اقدام به درمان کنید‌.

عسل خام(مومدار)نیروگاه مغذی گیاهی

عناصر غذایی گیاهی ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می شوند. به محافظت از گیاه در برابر آسیب کمک می کنند. به عنوان مثال، برخی حشرات را دور نگه می دارند. یا گیاه را از اشعه ماورای بنفش محافظت می کنند.

عناصر غذایی گیاهی موجود در عسل مسئول خواص آنتی اکسیدانی و همچنین قدرت ضد باکتری و ضد قارچی آن هستند. همچنین تصور می شود که این مواد دلیلی است که عسل خام فواید تقویت کننده سیستم ایمنی و ضد سرطان نشان داده است. فرآوری زیاد این مواد مغذی ارزشمند را از بین می برد.

درمان بیماری گوارشی با عسل خام(مومدار)

گاهی اوقات از عسل برای درمان مشکلات گوارشی مانند اسهال استفاده می شود، اگرچه تحقیقات زیادی برای اثبات اثر آن انجام نشده است. ثابت شده است که به عنوان درمانی برای باکتری های هلیکوباکتر پیلوری (H.pylori) موثر است، اگرچه یکی از دلایل عمده زخم معده است.

این ماده همچنین یک پروبیوتیک قوی است، به این معنی که باکتری های خوبی را که در روده زندگی می کنند تغذیه می کند. نه تنها برای هضم بلکه برای سلامت کلی بسیار مهم است.

عسل خام(مومدار) گلودرد را تسکین دهید

اگر سرما خورده اید؟ یک قاشق عسل را امتحان کنید. عسل یک داروی قدیمی گلودرد است. برای درمان  سرماخوردگی بهتر است.  به آن عسل  را به چای ولرم با لیمو طبیعی اضافه کنید.

تحقیقات حاکی از آن است که عسل به اندازه دکسترومتورفان، ماده رایج در داروهای بدون نسخه سرفه، موثر است. فقط یک یا دو قاشق چای خوری را مستقیم مصرف کنید.

جلوگیری از التهاب لثه و پوسیدگی دندان با عسل خام(مومدار)

 از آنجا که عسل خام دارای خواص ضد میکروبی است. علم پیشنهاد می کند که می تواند از پوسیدگی دندان و التهاب لثه جلوگیری کند. یک مطالعه نشان داد که هنگام جویدن یا مکیدن عسل موم دار، 35 درصد کاهش پلاک و 35 درصد کاهش در افراد مبتلا به التهاب لثه در تعداد نقاط خونریزی دیده می شود. همچنین  “کلسیم، روی و فسفر موجود در عسل موم دار همه مواد مغذی مهمی برای بهبود دندان ها هستند.

روش استفاده: عسل موم را بجوید یا بخورید.

رفع مشکللات بی خوابی با عسل خام(مومدار)

اگر تا به حال با خواب مشکل داشته اید، مصرف عسل خام می تواند به شما کمک کند تا خواب آرامی تجربه کنید.  اگر مقداری انگبین خام را به یک لیوان شیر ولرم  اضافه کنید. “به آرامی گلیکوژن مورد نیاز برای عملکردهای ضروری بدن را در هنگام خواب آزاد می کند.

روش استفاده: مقداری را در شیر ولرم  یا دم نوش های بدون کافئین مخلوط کرده و قبل از خواب مصرف کنید.

ضرر عسل خام(مومدار) برای دیابت کمتر از شکر

شواهد موجود در مورد عسل و دیابت متفاوت است.

از یک طرف می تواند چندین عامل خطر بیماری قلبی را که در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 شایع است کاهش دهد.

به عنوان مثال ، ممکن است کلسترول،التهاب را کاهش دهد.
با این حال ، برخی مطالعات نشان داده اند که می تواند سطح قند خون را نیز افزایش دهد. فقط نه به اندازه شکر و قند تصفیه شده گرچه ممکن است عسل برای افراد دیابتی کمی بهتر از شکر تصفیه شده باشد. اما همچنان باید با احتیاط مصرف شود.

در حقیقت، افراد دیابتی ممکن است با به حداقل رساندن همه غذاهای پرکربوهیدرات بهترین عملکرد را داشته باشند.

ارتباط آنتی اکسیدان های موجود عسل خام (مومدار)با کاهش فشار خون

فشار خون یکی از عوامل خطرناک بیماری های قلبی است و ممکن است انگبین به کاهش آن کمک کند.

زیرا حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است که با کاهش فشار خون ارتباط دارند‌.

مطالعات روی موشها و انسانها نشان داده است که میزان فشار خون ناشی از مصرف انگبین نسبتاً کم است.

سرکوب سرفه در کودکان با کمک عسل خام(مومدار)

سرفه یک مشکل شایع در کودکان مبتلا به عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی است.

این عفونت ها می توانند خواب و کیفیت زندگی کودکان و والدین را تحت تأثیر قرار دهند.

با این حال، داروهای اصلی سرفه همیشه موثر نیستند و می توانند عوارض جانبی داشته باشند. جالب است که ممکن است عسل انتخاب بهتری باشد.

مطالعات نشان می دهدکه علائم سرفه را کاهش می دهد.  خواب را بیش از داروی سرفه بهبود می بخشد.

با این وجود ، به دلیل خطر ابتلا به بوتولیسم، هرگز نباید به کودکان زیر یک سال انگبین داده شود.

خوشمزه است اما همچنان کالری و قند زیادی دارد

عسل یک جایگزین خوشمزه و سالم برای شکر است.

حتما یک عسل موم دار با کیفیت بالا انتخاب کنید. زیرا ممکن است برخی از عسل های مایع با کیفیت پایین با سایر شربت ها مخلوط شوند.

به خاطر داشته باشید که انگبین فقط باید در حد متوسط ​​مصرف شود، زیرا همچنان کالری و قند زیادی دارد.

فواید انگبین بیشتر مشخص می شود وقتی که جایگزین شیرین کننده دیگر و ناسالم می شود.

آیا خطری برای مصرف عسل خام  وجود دارد؟

انگبین خام علاوه بر پری بیوتیک ها و مواد مغذی مفید، می تواند باکتری های مضر مانند کلستریدیوم بوتولینوم را نیز حمل کند. این به ویژه برای نوزادان خطرناک است. انگبین خام را هرگز نباید به نوزاد کمتر از یک سال داد.

علائم مسمومیت با بوتولیسم در نوزادان ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• یبوست

• تنفس آرام

• افتادگی پلک ها

• از دست دادن کنترل سر

• فلجی که به سمت پایین گسترش می یابد

• تغذیه ضعیف

• بی حالی

• گریه ضعیف
 در صورت مشاهده هر یک از این علائم پس از خوردن انگبین خام به پزشک مراجعه کنید.

روش های فرآوری و پردازش عسل

صنعت عسل تنها یک زنجیره ساده و پشت سرهم از عملیات فراوری نیست، اگر چه مصرف کنندگان عادی ممکن است در نگاه اول چنین تصوری داشته باشند.
باید تصور داشت که هر مرحله فرآوری، از مرحله اول استخراج تا مرحله نهایی بسته بندی این محصول غذایی، برای رفع نیاز مشکلات منحصر بفردی که با خصوصیات فیزیکو  شیمیایی و بیولوژیکی عسل در ارتباط است، طراحی شده است.
بصورت کلی مراحل یکپارچه زیر، فرآیند های تولید عسل را توضیح می دهند.

رطوبت زدایی عسل

عسل های خاصی که از تیره گیاهان ویژه ای تهیه می شوند، ممکن است دارای درصد بالاتری آب باشند که در نگه داری عسل اثر می گذارند. در نتیجه به مرحله رطوبت زدایی احتیاج پیدا می شود. باید مقدار رطوبت نسبی به کمتر از ۱۸ تا ۱۸/۵ درصد کاهش یابد.

فرآیند به صورت زیر اعمال می شود:
در این روش لازم است تا جریانی از هوای گرم توسط یک دستگاه مولد حرارتی به درون اتاق گرم که در آن شان ها نگه داری میشوند، دمیده شود. همچنین دمای این اتاق ها باید با استفاده از ترموستات در محدوده دمایی ثابت نگه داری شود‌‌ دما باید بین ۳۲ تا ۳۵ درجه سانتی گراد باشد‌.
فرآیند دما دهی وابسته به اینکه میزان رطوبت عسل به چه میزان باشد در دوره زمانی بین ۱۲ تا ۲۶ ساعت بطول می انجامد.

مایع سازی و اختلاط عسل

حالت فیزیکی عسل استخراج شده ممکن است گاهی به مرحله خاص مایع سازی داشته باشد که بستگی به میزان جامد شدن یا چسبناکی عسل حد واسط دارد.
مایع سازی باید در دمایی کمتر از ۴۰ درجه سانتی گراد و در کمترین زمان ممکن انجام شود.

حرارت دادن عسل

باید توجه داشت که انجام عملیات حرارتی می تواند چند ویژگی اصلی عسل را از دیدگاه حسی، تحت تاثیر قرار دهد.
حرارت دادن عسل قهوه ایی شدن بیشتر رنگ آن را در پی دارد و کم و بیش سبب از دست رفتن مواد فراری که تعیین کننده عطر و بوی مخصوص عسل هستند، میشود. تغییرات زیر در حرارت دادن عسل مشاهده می شود:

_ تغییر در ساختار کریستالی ( بلوری)
_ افزایش مقدار قند های ترکیبی همزمان با کاهش قندهای ساده
_ افزایش اسیدیته کل
_ فعال سازی جزئی آنزیم ها

دمای حرارت دادن عسل نباید از ۴۰ درجه سانتی گراد فراتر رود.

پاستوریزه کردن عسل

پاستوریزه کردن عسل یک عملیات حرارتی است؛ ذرات موجود در عسل مانند دانه های گرده در اطراف یک هسته تجمع دهنده مانند حباب های هوا  در اندازه میکروسکوپی و یا ذرات بلوری کنار یک دیگر تجمع می یابند‌ این فرآیند به بلوری شدن عسل کمک می کند در حالت عادی راید مقدار گرما به سرعت به ۷۲ درجه سانتی گراد افزایش یابد  و در این مدت زمان ۱۲۰ ثانیه باقی بماند. در ادامه باید سرد کردن سریع انجام شود‌.

باید توجه داشت که پاستوریزه کردن عسل، بر خلاف فرآیندهای مشابه با آن که بروی بسیاری از محصولات غذایی انجام میشود، برای اهداف تامین سلامت غذایی و افزایش زمان ماندگاری در قفسه مغازه ها نیست و بیشتر برای اهداف تجاری انجام میشود. برای مثال عسل باید حالت مایع و روان خود را بر روی قفسه مغازه تا بیشترین زمان ممکن، حفظ کند. این هدف با پاستوریزه کردن عسل به دست می آید.

بلوری شدن( کریستالی شدن) عسل

از نظر تجاری، بلوری شدن شاید مهمترین ویژگی فیزیکی برای شناسایی عسل باشد. فرآیند بلوری شدن شامل تشکیل بلورهای گلوکز یک آبه در مقادیر مختلف، شکل های مختلف و آرایش مختلف است که به شرایط فرآوری
عسل بستگی دارد.
به طور کلی، هر چه زمان فرآوری عسل طولانی تر باشد، میزان حجم بیشتری از بلور به دست خواهد آمد.
عسل های متفاوت تمایل به بلوری شدن متفاوتی نیز دارند که بستگی به ترکیب عسل دارند. همچنین تشکیل بلور به دمای نگه داری عسل بستگی دارد.
متاسفانه بیشتر خریداران عسل، به عسل کریستالیزه شده با سوء ظن نگاه می کنند. در هر حال  بلوری شدن یک فرآیند طبیعی است که به صورت معمول در عسل های طبیعی دیده می شود.
چند عامل مختلف پدیده پیچیده تشکیل بلور را تحت تاثیر قرار می دهند؛

آلف) _ مقدار گلوکز و فروکتوز
ب) _ ناخالصی های ممکن( موجود)

در رابطه با مقدار قندهای اصلی، گلوکز بیشترین تمایل را به بلوری شدن را دارد. زیرا حلالیت در آب کمتری نسبت به فروکتوز دارد. در نتیجه عسل با درصد بالاتر فروکتوز با سرعت کمتری بلوری میشود و یا اینکه اصلا بلوری نمی شود.

بسته بندی نهایی عسل

در مورد بسته بندی نهایی، مقادیر کم عسل به راحتی بسته بندی می شوند. ظرف عسل را در فاصله حداقل ۵۰ سانتی متری زمین قرار داده شده و آن را خالی می کنند. ظرف عسل باید داری شیر قطع کننده بزرگ باشد که در زیر ظرف قرار داشته باشد. ظرفی که در آن عسل ریخته میشود باید بر روی یک ترازوی کالیبره شده قرار داده شود. تا وزن درج شده بر روی ظرف کنترل شود.

برای مقادیر متوسط یا زیاد عسل، از پمپ های پیمانه کننده اتوماتیک که می توانند برای مقادیر از ۲۵ تا ۲۵۰۰ گرم تنظیم شون استفاده می شود. که مرحله بسته بندی بسیار ساده تر و سریع تر انجام می شود. برای بیشتر عسل باید از ماشین های مخصوص که می توانند به صورت اتوماتیک ظروف خالی رو برداشته، پر کرده  و سپس آنها رو پلمپ کنند استفاده شود.

بازاریابی و فروش عسل

اصول صحیح بازاریابی و فروش عسل تفاوت چندانی با سایر کالاها ندارد. تولید کننده ای برای فروش محصول خود موفق است که همیشه تامین رضایت خریدار و مصرف کننده را در نظر گرفته. محصول خود را مطابق میل و سلیقه خریدار و مصرف کنندگان به بازار عرضه نماید.

در رسیدن به این هدف از ابتدای تولید تا عرضه شدن کالا به مصرف کننده نکات متعددی وجود دارد که کیفیت بهتر کالا ، نظافت و بهداشت، بسته بندی مناسب و قیمت قابل رقابت را تحت تاثیر قرار می دهد. ‌ توجه هر چه بیشتر به این نکات در شهرت کالای تولید کننده موثر است. از طرف دیگر تبلیغات صحیح جهت معرفی کالا و اثر آن در زندگی مصرف کننده و مقایسه منطقی با سایر کالاهای هم ردیف می تواند نقش موثری در بازاریابی آن کالا داشته باشد.

حرارت دادن عسل و تاثیر حرارت روی آن

استفاده از حرارت در مراحل مختلف استخراج، کنترل رطوبت ، نقل و انتقال، پاستوریزه کردن و بسته بندی آن بسیار اساسی است. ولی مطالعات و بررسیهای مختلف روی انواع انگبین انجام شده نشان داده است. که حرارت بیش از حد مجاز تاثیر منفی و مخرّب روی آن داشته و کیفیت آنرا کاهش میدهد. ثابت شده است که حرارت موجب افزایش مقدار هیدروکسی متیل فورفورال ( HMF ) در آن می شود.

نگهداری و انبار کردن عسل

شرایط نگهداری  و انبارداری  آن تاثیر بسزائی روی خصوصیات و کیفیت آن دارد. شرایط نامساعد انبار باعث تخمیر و ترش شدن انگبین، افزایش مقدار HMF و کاهش آنزیم های  دیاستاز  و انورتاز می گردد. این تغییرات منجر به تیره شدن رنگ و یا از بین بردن مزه و بوی مخصوص و کاهش کیفیت آن خواهد شد.
مهمترین  عواملی که در انبار باعث تغییرات فیزیکی و شیمیایی آن می شوند رطوبت و حرارت می باشد. رطوبت بیش از حد انبار باعث فراهم شدن شرایط رشد قارج تخمیر آن شده و موجب ترش شدن آن می شود.

نگهداری عسل مایع و جلوگیری از متبلور شدن آن

اکثر انگبین پس از مدتی که در انبار، فروشگاه و یا در منازل نگهداری شدند خود به خود شکرک زده یا متبلور می شوند. از حالت مایع خارج می گردند و باصطلاح رس می کنند. از نقطه نظر اکثر مصرف کنندگان که آگاهی کافی با خصوصیات آن ندارند. این امر مبین ناخالصی و غیر طبیعی بودن آن است. ‌ متاسفانه این موضوع به حدی تاثیر سوء در اذهان مصرف کنندگان ایجاد کرده است. از یک طرف مشکل بزرگی را برای تولید کننده در جریان عرضه و فروش آن به بازار و از طرفی دیگر برای مصرف کنندگان از نظر تامین عسل طبیعی مایع بوجود آورده است.

راز کیفیت بالای عسل های شرکت آرتا زنبور

محصولات ما که غالبا در اردبیل برداشت میشود.همانند چشم اندازهای منطقه زیبای ما عسل اردبیل با دارا بودن محیط غنی گیاهان دارویی به عنوان یکی از بهترین عسل های کشور از نظر مزه و کیفیت شناخته شده و ثبت جهانی گردیده است.

کوچ زیاد زنبورداران ما:

زنبورداران ما با تعداد کوچ بیشتر و استفاده از چراگاه های پر گل و شهد خیز و استفاده از حداقل شربت شکر باعث افزایش کیفیت و طعم انگبین میشوند.

عرضه عسل بصورت موم دار

– اولا و مهمتر از همه امکان تقلب در عسل موم دار صفر درصد است.
– دوما در فرآیند تولید و استخراج عسل مایع مقداری از طمع، رنگ و بوی مخصوص انگبین در جریان استخراج، تصفیه و بسته بندی آن توسط حرارت تغییر می نمایند. ( نکته اصلی و بزرگترین ایراد عسل مایع این است که چون عسل شهد در حالت طبیعی طی مدتی شروع به شکرک زدن می کنند. که فروشنگان برای جلوگیری از شکرک زدن آن، شهد عسل را به مدت زیاد حرارت می دهند که این کار باعث از بین رفتن آنزیم ها و خاصیت داروی عسل می شو).

ولی در عسل موم دار ماده غذایی کاملا خالص می باشد. که به صورت عالی و بطور طبیعی به وسیله زنبوران تولید و بسته بندی می گردد. توسط انسان چیزی به آن نه اضافه می شود و نه چیز دیگری از آن کاسته نمی شود. تمامی عطر ها و طعم شهد گل و آنزیم های را محفوظ نگه میدارد. اگر می خواهید عسل را به عنوان دارو استفاده کنید.قطعا عسل موم دار خرید کنید و مطمئن باشید خاصیت دارویی آن بیشتر خواهد بود.

– سوما :در صورت داشتن ذائقه فردی به مصرف عسل مایع براحتی می توان با یک لوازم موجود در آشپزخانه طبق کلیپ آموزشی اقدام به تبدیل عسل موم دار به عسل مایع کرد.
بخاطر همین شرکت آرتا زنبور سبلان در راستای سلامت شما با یک دیدگاه متفاوت اقدام به فروش عسل موم دار می کند.

مواد متشکله عسل

گرچه ترکیب عسل در مناطق مختلف و از منابع گیاهی و زمان های متفاوت، تفاوت زیادی ندارند. ولی همان مقدار تفاوت ناچیز آنها تاثیر قابل توجهی در کیفیت انگبین مختلف دارد.
یکی از نکات مهم در تعیین مواد تشکیل دهنده انگبین روش تجزیه و آنالیر آن است.
در این بخش در مورد هر یک از مواد تشکیل دهنده آن مختصراً توضیح داده می شود.

میزان آب موجود در عسل

مقدار رطوبت آن بستگی به نوع شهد گل، شرایط ذخیره شدن آن در داخل سلول های شان و همچنین شرایط جوی خارج از کندو دارد. انگبین مختلف ممکن است بین ۱۳ تا بیش از ۲۰ درصد رطوبت داشته باشند. انگبین درجه یک دارای رطوبتی حدود ۱۸/۶ درصد می باشند. رطوبت آن یکی از عوامل بسیار مهم در تعیین کیفیت آن می باشد.

قندهای عسل

حدود ۹۵ تا ۹۹/۹ درصد مواد جامد انگبین را قندها تشکیل می دهند. قندهای آن بر حسب پیچیدگی و اندازه ملکولهایش طبقه بندی می شوند. قندهای اصلی آن را قندهای ساده مانند گلوکز و فروکتوز تشکیل می دهند.

‌ علاوه بر قندهای ساده فوق الذکر قندهای مرکب که از دو سه و یا چند قند ساده درست شده اند. در آن وجود دارد. برای مثال مالتوز  سوکروز ، لاکتوز از دو قند ساده تشکیل شده اند. تاکنون بیش از ۲۰ نوع قند مختلف در آن شناسایی شده اند. ولی همانطور که گفته شد قسمت اعظم قندهای آن را گلوکز و فروکتوز می دهند . که حدود ۸۵ تا ۹۵ درصد از قندها می باشد ‌. شیرینی آن عمدا مربوط به همین دو نوع قند ساده است.

اسیدهای موجود در عسل

در عسل اسیدهای مختلفی وجود دارند که به علت شیرینی زیاد آن آشکار نیستند . تا مدتها فکر می کردند که بیشترین اسیدی که در آن وجود دارد اسید سیتریک است.‌
علاوه بر  اسید سیتریک،  اسیدهای دیگری چون استیک ، روتریک ، مالیک ، سوکسینیک در آن وجود دارند. مهمترین اسید آن اسید گلوکنیک است. که از تجزیه دکستوروز در مجاورت آنزیم بزاقی زنبوران بنام گلوگز اکسیداز بدست می آید. اسید آمینه پایه تشکیل پروتئین می باشند. برای بیان میزان اسیدتیه مایعات ارزش PH آنها رو بیان می دارند. بنابراین چون انگبین خاصیت اسیدی دارد، PH آن معمولا بین ۳/۴ تا ۴/۵ می باشد.

مواد معدنی معدنی موجود در عسل

مقدار مواد معدنی درآن بطور متوسط ۰/۱۷% وزن آن را تشکیل می دهد. این مقدار از ۰/۰۲ تا بیش از ۱ درصد متغیر می باشد. بیشترین مقدار عناصر موجود در آن به ترتیب پتاسیم، سدیم، کلسیم ، منیزیوم ، آهن ، مس، منگنز، کلر ، فسفر، گوگرد و سلیکین می باشند. انگبین تیره رنگ مقدار مواد معدنی بیشتری در مقایسه با عسل های روشن دارند.

آنزیم های عسل

آنزیم ها مواد پیجیده پروتئینی هستند که در سلول های زنده تشکیل شده. در فعل و انفعالات حیاتی موجود نقش مهمی را بازی می کنند. بدون شک مهمترین آنزیم در انگبین اینورتاز است که بنام های ساکاراز و یا سوکراز هم گفته می شود. این آنزیم ها در اصل از غدد بزاقی زنبور ترشح می شود. این ماده ساکاراز موجود در شهد گل را به لولوز و دکستروز تبدیل می کند. آنزیم های مهم دیگری که در آن وجود دارد دیاستاز یا آمیلاز است.  منشاء و عمل این آنزیم مشخص نیست، ولی این آنزیم ها توسط زنبوران تهیه می گردد.
آنزیم های دیگری که در آن گزارش شده اند، کالاتازو فسفاتاز می باشند . البته آنزیم های دیگری هم گزارش داده اند.
این آنزیم ها از غدد شیری زنبور ترشح می شود. گلوگز اکسیداز باعث اکسیده شدن گلوکز و تبدیل آن به اسید گلوکنیک و پر اکسید هیدروژن میشود. اینهیبین( Inhibine )  آنزیم دیگری است که خاصین باکتری کشی دارد و از رشد باکتری در آن جلوگیری می کند. آنزیمها در آن به مرور زمان و با  حرارت دیدن آن کم شده و ممکن است از بین بروند.

ویتامین های عسل

ویتامین ها به مقدار کم در آن وجود دارند. ویتامین های که در آن وجود دارند شامل: تیامین، ریبوفلاوین، اسید آسکوربیک، پیردوکسین، اسید پنوتنیک و اسید نیکوتینیک می باشد. ‌ مقدار ویتامین ها در انواع عسل ها بسیار متغیراست. به نوع شهد و گرده گل که توسط زنبورعسل جمع آوری می شود، بستگی دارد.

مواد دیگر

مواد دیگری که در آن وجود دارد شامل کلوئیدها و مواد آنتی بیوتیکی می باشند. ‌انگبین تیره تر دارای کلوئیدهای بیشتر بوده. تا حداکثر یک درصد مواد جامد آن را تشکیل می دهند. در آن همچنین انواع مواد معطری وجود داشته که تا به حال حدود ۵۰ نوع آنرا تشخیص و گزارش داده اند.

تولید عسل شان

زنبوران غریزتا و بطور طبیعی شهد گلها را داخل سلول های شان ذخیره کرده. پس از انجام عملیات فیزیکی و شیمیائی مخصوصی آنرا به عسل تبدیل نموده در آنها را بوسیله یک لایه مومی نازک مسدود می کند . اینگونه شان را که تماماً از عسل رسیده پر شده باشد در اصطلاح عسل شان می گویند.
تا قبل از اختراع دستگاه اکستراکتور و معمول شدن استفاده از آن، مصرف آن اساساً از طریق مصرف عسل شان بوده است. بخاطر مشکلاتی که در جریان تولید و عرضه شان وجود داشت. تدریجاً میزان تولید شان رو به کاهش گذاشت و اکثر تولید کنندگان محصول خود را بصورت مایع تولید و عرضه نمودند. ولی به دلایل مختلفی تقاضا برای تولید و مصرف آن زیاد است.
تولید عسل شان اساسا در مناطقی امکان پذیر است که جریان شهد طبیعی بسیار زیاد باشد. بطوری که شانهای کاملا از عسل رسیده پر شده و در پوشیده شوند. ضمنا عسل شان باید از مناطقی تامین شود که شهد آن به رنگ روشن بوده و امکان قاطی شدن آن با شهدهای تیره تر وجود نداشته باشد. علاوه بر این نوع عسل تمایل زیادی به شکرک زدن داشته باشد .

مزایای تولید عسل شان

در زمان تولید  و استخراج انگبین مایع مقداری از طمع، رنگ و روی مخصوص  آن در جریان استخراج، تصفیه و بسته بندی آن توسط حرارت تغییر می نماید. ولی در این شانهای انگبین این خصوصیات محفوظ باقی می ماند.
به همین دلیل ما به مصرف کنندگان توصیه می کنیم که انگبین را را بصورت طبیعی در شان وجود دارد مصرف نمایند. عرضه انگبین شان این اطمینان را به مصرف کننده نیز می دهد که انگبین مصرفی خالص  و بدون اختلاط با شربت یا مواد دیگری می باشد. 

از طرف دیگر تولید کنندگان نیز راحت خواهند بود که محصول خود را بصورت شان، مستقیم و بدون اینکه به کارخانه ها تصفیه و بسته بندی بفرستند. علاوه بر این قیمت انگبین شان به مراتب بیشتر از انگبین مایع بوده و لذا برای تولید کننده مقرون به صرفه تر است.

مدیریت کلنی های زنبورعسل برای تولید عسل شان

مدیریت کلنی های زنبوران برای تولید انگبین شان تا حدودی متفاوت بوده و به مهارت بیشتری نیاز می باشد. در تولید شان باید فقط کلنی های قوی و پر جمعیت را به کاربرد. در هنگام جریان شهد باید جمعیت آنها به حداکثر برسد . به عبارت دیگر کلنی های ضعیف قادر نخواهند بود که روی برگه های موم آج شده کار کرده و یا آنها را بافته و در آنها انگبین ذخیره نمایند.

لذا جمعیت زیاد کلنی یکی از اساسی ترین عوامل در تولید انگبین شان است. زنبورداران که می خواهند اقدام به تولید انگبین شان کنند باید اقدامات و روش های  لازم برای افزایش جمعیت زنبور را یاد گرفته باشند. در زنبورداری خود اجراء کنند. در غیر این صورت نمی توانند تولید انگبین شان را داشته باشند.

تعریف و ترکیبات شهد

شهد ماده ای است طبیعی، شیرین ، با بویی ملایم و دلپذیر. این ماده از نوشگاه، جان و پایه ی جام گل تراوش می شود .

شهد شامل ۵۰ تا ۹۰ درصد  آب، گوگز، فروکتوز، ساکارز، پروتئین، امینو اسیدها، کارتون، ویتامین ها، چربی ضروری  و کانی هاست.

تعریف و ترکیبات عسلک

عسلک ماده شیرین چسبناکی است که روی برگ ها و خارهای درختان یافت می شود. این ماده از بدن حشرات مختلف تراوش می شود. از میان آنها می توان پسیل ها، شته ها، پولک واره ها و شپسک هلی گیاهی که از شیره ی گیاهان تغذیه می کنند را نام برد.

عسلک ترکیبی مشابه شهد دارد اما مواد کانی آن بیشتر از شهد است. معمولا زنبورها عسلک را وقتی جمع می کنند که به اندازه کافی شهد گل در طبیعت موجود نباشد.

جمع آوری شهد توسط زنبوعسل

زنبورهای چرا کننده شهد، عسلک یا جریان انگبین را به وسیله خرطوم خودش جمع آوری کرده. سپس آن را در عسلدان خود تخمیر می کند. فرایند تخمیر شامل شکستن ساکارز بوسیله آنزیم غدد هیپوفارنژیال  ( اینورتاز ) تبدیل به گلوگر و فروکتور است.

وقتی زنبور چرا کننده به کندو بر میگردد این ماده را به زنبور کندو تحویل می دهد.  تا او فرایند تخمیر را در خرطوم خود ادامه دهد. زنبور کندو عمل بلع و سپس بیرون راندن شهد را از معده به خرطوم را تکرار می کند. این عمل باعث مخلوط شدن آن با اینورتاز و در نتیجه هیدرولیز ساکاراز می گردد. همزمان با این فرایند استخراح مقداری از آب شهد می گیرد. ‌ در طول فرآیند شهد، زنبوران مقداری گرده گل نیز جمع می کنند.

مازاد گرده گل می تواند روی فعالیت روده ی زنبورها در طول ماه های زمستان اثر می گذارد. به همین علت است که اضافی دانه های گرده جمع آوری شده از شهد در عسلدان ذخیره و در نتیجه از روده دفع می شود.

در بدن زنبور شهد نه تنها با آنزیم ها ( مخمرها ) بلکه همچنین با اسیدهای آلی، مواد ضد میکروبی، چربی و میکرو المان هایی که از غدد زنبور ترواش می شوند غنی می گردد.

مرحله عسل سازی

مرحله بعد فرآیند ریختن شهد فرآوری شده در شان های است.

شهد بارها از سلولی به سلول دیگر منتقل می شود  و هر بار آب بیشتری در آن شکل می گیرد. همزمان ، شهد سرشار از مواد خوشبو می گردد. بعد از اینکه آب شهد به ۲۰ درصد رسید که این عمل معمولا ۳ الی ۷ روز طول می کشد. زنبورها سر حجره های انگبین نارس را با موم می پوشانند.

فرآیند رسیدن انگبین پس از ۳ الی ۴ هفته تکمیل می شود. پس از آن زنبورداران می توانند را آن استخراج کنند. ‌ اگر شرایط آب و هوایی اجازه بدهد جمعیت های قوی می توانند ۳ الی ۴ بار در سال انگبین بدهند .

روش های استخراج عسل

چندین روش برای استخراج عسل وجود دارد.

انگبینی که بر اثر فشار و قرار دادن بر روی صافی بدست می آید.  در این روش آن ها  را شکسته و به داخل صافی می ریزیم. پس از فشار دادن و له کردن با دست منتظر می مانیم تا انگبین آن به داخل ظرف جاری شود.

استخراج عسل بوسیله اکستراکتور

انگبین استخراج شده به وسیله اکستراکتور بنام انگبین اکستراکتوری معروف است. و سپس رآن ا از فیلتر عبور می دهند تا ذرات کوچک خارجی از قبیل دانه گرده و موم ها و غیره از آن جدا شود.

روش نگه داری عسل در خانه 

اگر می خواهید کلیه خواص مفید آن محفوظ بماند مهم است که تمامی توصیه های لازم برای شرایط ذخیره سازی را رعایت کنید. ‌ توصیه شده است که آن را در ظروف ساخته شده از  شیشه، سرامیک ، چینی نگه داری کنید. ظروف از جنس روی، مس و ظروف آهنی برای نگهداری آن مناسب نیستند. اسیدهای آلی و قندها  ممکن است با این فلزات واکنش بدهند  و مواد سمی تولید کنند.

لازم است درب ظروف را محکم ببندیم تا از ورود تبخیر آب و مواد معطر جلوگیری شود. همچنین از ورود بوهای خارجی و آب موجود در هوا به آن جلوگیری شود. انگبین باید در مکان خشک نگه داری شود. همچنین از نور خورشید محافظت شود. بهترین مکان برای نگهداری آن کابینت آشپزخانه است.

خواص غذایی، دارویی و درمانی عسل

استفاده از عسل در تغذیه انسان

انگبین اصولا یک غذای کربوهیدراته و پرانرژی است. کاربرد آن به عنوان یک غذا از سایر کاربردهای  آن بیشتر است. کربوهیدرات ها بیشترین انرژی مورد نیاز را در اختیار انسان قرار می دهند. تاکنون هیچ تعریف یا حدّ و مرز مشخصی برای میزان نیار انسان به کربوهیدرات ها تعیین نشده است.زیرا بدن انسان قادر است از چربی ها و پروتئین ها نیز به عنوان منابع انرژی استفاده کند و زنده بماند.
بیش از اینکه کربوهیدارات ها توسط بدن مورد استفاده قرار گیرند. تمامی آنها باید به قندهای ساده تجزیه شوند. تک قندی ها نیز قبل ار جذب شدن به داخل خون، در روده باریک یا درحین جذب از دیواره روده باریک باید به گلوکز تبدیل شوند. ‌

اما گلوگز تنها قندی است که بدون هیچ نوع تغییر به داخل گردش خون جذب می شود.
وقتی گلوکز در سلول های بدن تجزیه می شود، انرژی آن آزاد  و در دسترس بدن قرار می گیرد. ‌ این عمل شباهت به سوختن دارد. با این تفاوت که اکسیداسیون در بافت آهسته تر انجام می شود.
مهمترین مورد استفاده آن برای انسان، استفاده از این ماده در تغذیه به شیوه های گوناگون به عنوان یک غذای شیرین  و انرژی زا است. انگبین کاربردهای بسیار متعددی در آشپزی و شیرینی پزی دارد. همچنین از آن به عنوان یک غذای مغذی  و دارو در کمک به معالجه برخی از بیماری ها استفاده می شود.

مصرف عسل با عنوان دارو

استفاده از آن راه خوراکی ممکن است. در هر صورت، انگبین مصرفی باید خالص باشد و همانند داروهای معمولی به مقدار مشخص و در ساعت خاصی مصرف شود. قند طبیعی آن گلوکز و فروکتوز است که پس از مصرف به سرعت در معده حل می شود. پس از ورود به روده باریک، فورا جذب می شود ‌ به سرعت قند خون بالا می رود. ‌بنابراین بیمار باید قابلیت تحمل گلوگز در خون مطلع باشد. ‌ این میزان تحمل گلوکز نزد افراد مختلف متفاوت است.
مصرف آن به عنوان دارو در بزرگسالان ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم در هر شبانه روز است. که صبح ۳۰ تا ۶۰ گرم ، در۸ ظهر ۴۰ تا ۸۰  گرم و در شب ۳۰ تا ۶۰ گرم توصیه میشود. در  خردسالان مصرف ۳۰ گرم انگبین در شبانه روز؛ یعنی، ۳ قاشق چایخوری ( صبح ، ظهر و شب ) تجویز می شود.

فواید مصرف عسل توسط بیماران قلبی

قلب پر کارترین عضله بدن است که از بدو تولد شروع به کار می کند. این عضله در طول زندگی هرگز استراحت ندارد، بالطبع بیشترین مصرف انرژی را در بین تمام عضلات بدن دارد. انرژی مورد نیاز عضلات از طریق سوختن گلوکز داخل یاخته های بدن آزاد می شود.

انگبین منبع سرشار گلوکز است. علاوه بر آن دارای آنزیم هایی است که قادر به تجزیه و انحلال چربی ها روده و لذا مصرف آن باعث می شود. که علاوه بر تامین انرژی فراوان برای تحریک و تقویت قلب، چربی ها داخل قلب و عروق تحلیل روند. ‌به این وسیله باعث گشاد شدت عروق و رفع تنگی آن ها، افزایش جریان خون در قلب  و عروق و تنظیم فشار خون می شود.

با چنین اثراتی طبعا از خطر بروز سکته قلبی کاسته می شود. وقتی سرعت جریان خون در قلب و عروق زیاد شود، مقدار هموگلوبین خون افزایش پیدا می یابد. این افزایش سبب جذب اکسیژن بیشتر در شش ها و در نهایت شادابی بیشتر به علت اکسیژن رسانی بیشتر به سلول های بدن و دفع کارآمد تر مواد زاید آن می شود‌ این توجیهات علمی ثابت می کند. در افراد  سالم موجب طول عمر بیشتر قلب آنها می شود. ‌ 

در بیماران قلبی باعث تقویت عضله قلب و تشدید فعالیت آن می شود. توصیه می شود که افراد سالم برای تقویت عمومی بدن و سالم نگه داشتن قلب و عروق خود روزانه یک قاشق غذا خوری انگبین را در آب سرد حل کنید  و شربت انگبین مذکور را بنوشید.
همچنین توصیه می شود که بیماران قلبی ضمن این تحت نظر پزشک معالج با مصرف انگبین به تقویت کارایی خود کمک کنند.

معالجه بیماری های گوارشی با عسل

انگبین ماده ای است ملیّن و کمک کننده به هضم غذاها که مصرف اندک، ولی دایمی آن برای فعالیت طبیعی دستگاه گوارش توصیه شده است. ‌ انگبین با داشتن آهن و منگنز بالا به عمل هضم کمک می کند. از ترشح اسید اضافی ممانعت می کند ‌ ( زیرا خود اسیدی است ). این ماده با سایر خواصی که دارد ‌ به طور غیر مستقیم باعث تنظیم ترشح شیره معده می شود ‌. به عنوان یک مرحم موجب التیام زخم ها معده می شوند.

در واقع اثر التیامی آن روی زخم های معدی به علت ایجاد آرامش عصبی در فرد مصرف کننده است.‌ ‌ زیرا بیشتر زخم های معده  و اثنی عشر منشاء عصبی دارند. اثر التیام بخشی زخم های معده، اثنی عشر و روده، با یک رژیم انگبین خواری منظم و تحت نظر پزشک، توسط دانشمندان علم تغذیه و پزشکان مورد تا‌یید است.
خواص لینت دهندکی و ضد میکروبی انگبین باعث تقویت و تسهیل عمل دفع و لینت مزاج می شود. با عفونت ها مبارزه می کند. مصرف آن در حالت ناشتا و بخصوص به صورت محلول در آب برای بهبود زخم های معده  و روده توصیه شده است.‌

معالجه بیماری کبد با عسل

در مورد کبد باید گفت که انگبین به علت نقشی در افزایش گردش خون در قلب و عروق و در نتیجه ساختن هموگلبین بیشتر، اکسیژن رسانی بیشتر بافت ها و سلول ها و افزایش قابلیت سوخت و ساز مواد غذایی دارد.  ‌ کبد نیز به عنوان یک بافت بسیار فعال بدن در کار خود تقویت شده  و قدرت پالایش سموم در این عضو افزایش می یابد.

دکتر شرمن موارد متعددی از نارسایی های کبدی  و یک مورد یرقان را با تزریق انگبین درمان کرده است.‌ امّا  یک مورد خون ریزی کبدی و افزایش وزن در بیماران تحت معالجه را نیز گزارش کرده است.

خواص عسل برای رفع بیماری کلیوی

انگبین ضدعفونی کننده خوبی برای مجاری ادار است. در صورت مصرف پیوسته آن به صورت محلول در آب باعث افرایش ادرار و خرد شدن سنگ مجاری ادرار و کلیه می شود.
در هر صورت مصرف آن برای درمان بیماری کلیوی باید تحت نظر پزشک انجام شود.

خواص مصرف عسل روی خون

برای ساخته شدن هموگلبین خون،  آهن  و ویتامین ب ۱۲ کافی باید فراهم باشد. این ماده از نظر عنصر آهن غذایی است نسبتا غنی که با مصرف آن سنتز هموگلبین و در نتیجه گویچه های قرمز خون افزایش می یابد. با افزایش هموگلبین در خون، قدرت اکسیژن رسانی خون به بافت ها نیز بیشتر می شود. این امر خود نتایح مفیدی را در سوخت و ساز و سلامت بدن به بار می آورد. بالارفتن هموگلبین خون در اثر مصرف مرتب این ماده با آزمایش های مختلف به اثبات رسیده است.

اثر خوردن وخواص عسل روی سلامت  و رفتار  کودکان

مصرف روزانه ۳۰ تا ۴۰ گرم انگبین توسط کودکان آن ها را شاداب نگه می دارد. به حفظ سلامت یا رفع برخی از بیماری های آن ها کمک موثری می کند. زیرا گلوکز موجود در آن با سرعت وارد خون می شود .گلوگز توسط خون به تمام سلول های بدن می رسد. در سلول های  می سوزد  و انرژی تولید می کند. مصرف آن در ۳ نوبت از روز شادابی کودکان را در طول روز فرآهم می کند.
این ماده به علت داشتن آهن بالا و بالطبع قدرت افزایش هموگلبین در خون، در رفع کم خونی بچه ها مفید است. همچنین به علت خواص ضدعفونی کنندگی، مصرف آن برای درمان اسهال خونی خفیف کودکان مفید است. مصرف ان برای درمان شب ادراری کودکان نیز موثر است.

خواص عسل در درمان بیماری های ریوی

• انگبین حاوی شماری آنتی بیوتیک ها است. که به آنها خاصیت ضدعفونی کنندگی پیدا می کند. همچنین این ماده با دارا بودن موادی چون اسانس تره بانتین، کافور و کاکوتی، باعث آرامش ریه ها و تخلیه اخلاط چرکی ریه ها می شود.  به علت دارا بودن مواد مذکور، مصرف آن به عنوان مکمل داروهای تجویز شده توسط پزشک، برای بیماری های ریوی بسیار نافع است.

خواص عسل برای سلامت دندان ها

ساکارز ( قند شکری معمولی ) چنان چه در دهان باقی بماند. توسط باکتری های لاکتیک به اسید لاکتیک تبدیل می شود. این اسید باعث فرسایش دندان ها می شود. ‌‌ اما اگر به جای قند از انگبین استفاده شود؛ مثل ریختن یک قاشق چایخوری انگبین در چای، آنتی بیوتیک های آن مانع فعالیت باکتری های لاکتیک و تولید اسید لاکتیک شده و آسیبی به دندان ها  نمی رسد. فلوئور عنصری است ضروری برای استحکام دندان ها و جلوگیری از پوسیدگی آنها این عنصر در چای وجود دارد . توصیه شده است که در نوشیدن چای، به جای قند از انگبین استفاده شود. تا عنصر فلوئور بهتر دندان ها را محافظت کند.

مصرف عسل برای ورزشکاران

انگبین یک غذای بسیار انرژی زا است. هر گرم حاوی ۳/۱۵ کیلوکالری انرژی است.
قسمت اعظم آن شامل قندهای ساده گلوکز و فروکتوز است که این دو قند بدون نیاز به تجزیه شدن در روده ( هضم )، جذب خون می شوند. به سرعت در اختیار یاخته های بدن قرار می گیرد. ‌

از لحاظ انرژی زایی، فرق انگبین با قند معمولی  در سرعت جذب  و انرژی زایی سریع آن است. بنابراین در مواردی که شخص به تجدید سریع قوای از دست رفته بدن نیاز داشته باشد  یا برای یک کار یا ورزش شدید نیاز به انرژی سهل الوصول داشته باشد.

نوشیدن شربت عسل به جای شربت قند

ورزشکاران می توانند ۱۵ دقیقه قبل از شروع ورزش یا مسابقه و نیز در فرصت استراحت بین مسابقه، یک لیوان شربت انگبین بنوشند تا برای یک فعالیت عضلانی شدید انرژی کافی داشته باشند. نوشیدن شربت آن قبل از مسابقات ورزش یا در بین دو نیمه زمان مسابقه، هم انرژی زیادی به بازیکن می دهد و هم ممنوعیتی ندارد. ‌بنابراین با ورزشکاران، بخصوص فوتبالیست ها که نیاز شدیدی به انرژی دارند توصیه می شود.

اثر عسل روی تقویت اعصاب و رفع بی خوابی

نیم ساعت قبل از خواب یک قاشق غذاخوری انگبین را در یک لیوان آب بریزید و بهم بزنید  و شربت را بنوشید. این شربت باعث آرامش اعصاب، انبساط عضلات  و راحتی خیال می شود ‌.  شما را به خواب خوش فرو می برد.

پس از نوشیدن شربت، در  رختخواب دراز بکشید  و ضمن مطالعه یک کتاب، فکر خود را از پرت شدن به سمت موضوعات مختلف باز دارید. شربت آن در حدود نیم ساعت بعد اثر می کند  و خوابتان می گیرد.

عسل برای تقویت حافظه

یک قاشق غذاخوری سر پر دارچین را با ۲۵۰ گرم انگبین مخلوط کنید و هر روز مصرف کنید. آزمایشات نشان داده است افرادی که مخلوط انگبین و دارچین را مصرف می کنند باهوش تر هستند.

خاصیت ضدّ میکروبی و ضد عفونی کنندگی عسل

به علت غلظت زیاد انگبین رسیده و بالا بودن فشار اسمزی آن، هیچ نوع موجود زنده ای قادر به ادامه زندگی در آن نخواهد بود. یک  دیگر در داشتن خاصیت میکروبی توسط انگبین دارا بودن چند نوع آنتی بیوتیک در آن است ‌که موجب مرگ میکروب ها می شود. دیاستازهای موجود در آن نیز از جمله عواملی هستند که باعث تجزیه و انهدام میکروب ها می شوند.

ساخت فراورده های غذایی با عسل

شربت میوه ای و آب میوه عسل و پالوده عسلی

یکی از سالمترین ، خوش طمع ترین و پر خاصیت ترین فرآورده های  که می توان از جهت درمان  بیماری ها و کمک به افزایش قدرت دفاعی بدن استفاده نمود.  نوشیدنی های طبیعی هستند که از تهیه آنها از آب میوه ها و پوره های میوه ها و یا سبزیجات استفاده می شود ‌ .

  برای  افزایش خواص دارویی آنها و بهتر نمودن طمع و مزه آنها از انگبین سرشار از انرژی و قند طبیعی فراوانی است به جای قند یا شکر مصنوعی استفاده می شود.

همچنین استفاده از شیر که منبع غذایی از لاکتوز و کلسیم است .‌ آجیل آلات که از نظر املاح معدنی و  به ویژه منگنز، مس  و روی بسیار غنی هستند . جوانه ها ی غلات و حبوبات که  ترکیباتی کامل از جهت وجود اسید آمینه ضروری بدن و املاح معدنی و ویتامین هستند.‌

آب صاف شده دم کرده ها و چای و عرقیات گیاه که حاوی  خواص دارویی بسیار ارزشمندی  هستند .‌ به صورت مخلوط شده با انگبین گیاهی این ماده بهشتی و بسیار مفید از دیگر دلایل سالم بودن و مقوی بودن  این نوع از نوشیدنی هاست ‌.

یکجا بودن تمام مواد مورد نیاز بدن اعم از ویتامین ها ، املاح معدنی ، …‌‌ خاصیت زود جذب خون شدن آنها به دلیل عدم نیاز به جویدن و هضم بسار سریع آنها در معده از دیگر دلایل توصیه به استفاده از نوشیدنی ها ی انگبینی است که در این بخش به طور مفصل به موارد مورد نیاز جهت تهیه و چگونگی آماده سازی و مصرف برخی از واجب ترین و مهمترین آنها اشاره شده است ‌.

 پالوده عسل سیب

خواص درمانی :

سرشار بودن این پالوده از پکتین و مواد فیبری از یک سو آن را برای جلوگیری از یبوست و خشکی مزاج مناسب ساخته است .  وجود گلوکز و قند طبیعی موجود در میوه سیب و انگبین از سوی دیگر موجب شده که دارویی بسیار مناسبی برای رفع ضعف اعصاب و کم خونی به شمار آید .

مواد لازم :

۴ عدد سیب قرمز ، درشت و سالم – نصف قاشق مرباخوری آبلیمو ترش _ ۱۵۰ گرم انگبین

روش تهیه پالوده عسلی سیب

ابتدا سیب ها رو شسته و خشک کنید . سپس با رنده آنها ریز ریز کنید .  درون ظرفی شیشه ایی یا چینی آنها را با آبلیمو مخلوط کرده و در پایان انگبین به آن اضافه کنید . پالوده را در یخچال بگذارید تا سرد شود ‌. بعد می توانید میل فرمائید .

پالوده عسلی شلغم

خواص درمانی پالوده عسلی شلغم :

افرادی که دچار سیاه سرفه و آسم شده اند جهت درمان بیماری خود می توانند از این پالوده انگبین که بسیار مقوی و گوارا می باشند استفاده کنند ‌. ضمنا کم خونی و ضعف جسمانی را نیز از بین می برد .

مواد لازم :

۳۰۰ گرم شلغم _ ۱۵۰ گرم عسل _ مقداری آب

روش تهیه پالوده عسلی شلغم :

ابتدا شلغم ها را پس از شستن همراه با مقداری آب درون قابلمه ای درب  دار آن قدر بجوشانید تا پخته شود.  ‌ بعد آن را رنده کرده و درون ظرفی بریزید. سپس انگبین را به آن افزوده و خوب به هم زده. در پایان مقداری کمی آب نیز به آن اضافه کنید و آن را گرم گرم میل نمایید ‌ .

پالوده عسل هلو :

خواص درمانی :

کمک به رفع یبوست و خشکی مزاج ، کم کننده حرارت و صفرای بالای خون ، از بین بردن کم خونی و ضعف جسمانی ، اشتها آور ، تقویت نیروی جنسی از جمله فواید با ارزش مصرف پالوده انگبین هلو است .

مواد لازم :

۵۰ گرم هلوی رسیده و تازه – ۲۰۰ گرم انگبین – یک قاشق خوری عرق هل

روش تهیه پالوده عسلی هلو :

ابتدا هلوها را از هسته جدا کرده و پوست آن را بگیرید ‌. سپس آنها را درون ظرف شیشه ایی یا چینی با چنگال له کرده و انگبین و عرق هل را به آن اضافه کنید .  آن قدر هم بزنید تا مخلوط یکنواخت به دست آید ‌ . پالوده ی حاصل را درون یخچال بگذارید تا سرد شود . بعد آن سرو کنید .

شربت عسلی آب لیمو ترش

خواص درمانی :

 منبع معجزه گر از ویتامین C بوده و به عنوان یک آنتی ویروس در درمان سرماخوردگی ها و بیماری تنفسی در کمک به هضم غذا ، تصفیه خون و رفع نارسایی کبد بسیار مفید و موثر است .

مواد لازم :

نصف لیوان آب لیمو ترش تازه –  مقداری به آن انگبین اضافه کنید .

روش تهیه شربت عسلی آبلیمو ترش :

ابتدا آبلیمو ترش را با مقداری آب مخلوط کرده  و سپس انگبین را به آن اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا انگبین جذب آب میوه ها شود .

شربت عسلی آب زرشک

خواص درمانی :

طمع ترش آب زرشک هنگامی که با طمع شیرین انگبین مخلوط شود نوشیدنی ملس ( ترش و شیرین ) پدید می آورد که می تواند برای فرو کش کردن حرارت بالای بدن رفع غلظت خون به ویژه چربی و اسید اوریک آن و کمک به رفع نارسایی و کم کاری کبد بسیار مفید و موثر باشد.

مواد لازم :

۱/۵ لیوان آب خیسانده زرشک تازه – مقداری انگبین – کمی آب

روش تهیه شربت عسلی آب زرشک :

ابتدا آب زرشک و انگبین را درون ظرفی روی حرارت ملایم کمی گرم کنید تا انگبین به خوبی جذب آب زرشک گردد . سپس آن را روی حرارت برداشته تا سرد شود ‌ بعد درون بطری ریخته و ۲ تا ۳ مرتبه هر بار کمی با آب مخلوط کرده و میل کنید .

شربت عسلی آب هندوانه

خواص درمانی :

رفع عطش و حرارت و مفرط بدن در فصل تابستان کمک به شستشوی هر چه بهتر مجاری اداری و رفع سنگ کلیه و مثانه از مهمترین خواص با ارزش مصرف این شربت انگبین است .

مواد لازم :

یک لیوان آب هندوانه  را که از ریختن یک برش کامل هندوانه همراه با پوست درون آب میوه گیری به دست

آمده باشد  درون ظرفی بریزید .‌  بعد انگبین را به آن اضافه افزوده و خوب هم زنید تا انگبین کاملا  درون آن حل شود .‌  پس از نگهداری در جای خنک آن را بنوشید ‌ .

شربت عسلی آب هویج

خواص درمانی :

افزایش ایمنی بدن ، تسکین دردهای داخل شکمی ، تقویت نیروی جنسی و ازدیاد اسپرم ، کمک به هضم غذا ،  دفع کم خونی بدن و کمک به دفع سریعترین و آسانتر سنگ کلیه و مثانه از جمله مهمترین مصارف این شربت است .

مواد لازم  :

۶ عدد هویچ متوسط – یک قاشق غذا خوری سر پر انگبین

روش تهیه شربت عسلی آب هویج:

ابتدا هویج ها را شسته و قسمت سبز رنگ ته آن را جدا کنید . سپس آن ها را درون آب میوه گیری ریخته و آب آنها را بگیرید  . بعد انگبین را به آن اضافه کرده و خوب هم زده و بلافاصله آن را میل کنید ‌ ‌.

شیر عسلی ها

شیر عسلی ها دسته ایی از نوشیدنی های طبیعی هستند . همان طور که از نامشان پیداست از ترکیب شیر ، انگبین عصاره یا شیره  مغزها ( اجیل آلات ) و جوانه غلات به وجود می آیند . شیر غنی از پروتئین بوده و برای بدن  بهترین نوع کلسیم را فراهم می نماید ‌.  این کلسیم آسانتر  و سریع تر از کلسیم موجود در ترکیبات دارویی جذب می شود  .‌ به نوبه خود در بازسازی و تثبیت هر چه بیشتر استخوان ها  و اسکلت بدن بسیار موثر است ‌ .

انگبین منبع بسیار غنی کربنات ، پتاسیم ، منیزیم ، سیلیکات و قند طبیعی بوده و حاوی آنزیم های بسیار مهم برای بدن می باشد ‌ .

هر یک از مغزها  و جوانه غلات و حبوبات به نوبه خود منابع سرشاری از مس ، آهن ، منگنز ، روی  ، ویتامین ها و .‌‌‌.. غیره می باشد ‌.

ترکیب شیر انگبین ، مغزها  و جوانه ها  نوشیدنی بسیار کاملی می سازند .  که بسیار خوشع طمع و گوارا بوده و در درمان بسیاری از بیماری های جسمی و روحی به ویژه کسالت ها و ضعف های جسمانی روزمره تاثیر فوق العاده و سریعی دارند ‌.

شیر عسل مغز بادام

خواص درمانی :

مصرف این نوشیدنی برای تقویت جسمی کودکان و نوجوانان بسار مفید است . بهبود اکثر ناراحتی های عصبی و روانی  ، ایجاد نشاط  و شادمانی و کمک به رفع خشکی ، زبری حالت مردگی پوست از دیگر موارد مصرف این فرآورده های با ارزش است .

مواد لازم :

۵۰ گرم مغز بادام خام – سه  قاشق غذا خوری انگبین – سه لیوان شیر سرد .

روش تهیه شیر عسلی مغزبادام :

ابتدا مغز بادام ها را در آب در حال جوشیدن ریخته و کمی بجوشانید .   سپس از روی حرارت برداشته ، یک دقیقه صبر کنید .  بعد  آنها را با آب سرد بشوید تا پوست آنها کنده شود. بعد آنها را با شیر و انگبین درون مخلوط کن برقی کاملا مخلوط کنید .  ۲ تا ۳ تا مرتبه در روز در مواقعی که معده شما خالی است ، آن را میل نمایید .

شیر عسلی مغز هسته زرد آلو

خواص درمانی :

مصرف این نوشیدنی برای افراد کم خون و ضعیف به ویژه افرادی که از طبع سردی برخوردارند بسیار مفید  است .مصرف  روزانه یک یا دو استکان از آن توصیه می شود ‌ .‌

مواد لازم :

۴۰ گرم مغر زردآلو خام – ۲۰ گرم پسته خام – چهار قاشق غذا خوری عسل – سه لیوان شیر

روش تهیه شیر عسلی هسته زرد آلو:

ابتدا پوست مغز هسته زرد آلو و پسته را جدا کنید . بعد آنها رو کوبیده و له کنید و سایر اجزاء درون مخلوط کن خوب هم بزنید  و فورا میل کنید .

شیر عسلی جوانه گندم

خواص درمانی :

این شیر عسلی  سرشار از ویتامین E بوده و برای رفع اختلالات ماهانه خانم ها ضعف تخمدان و تخمک گذاری فوق العاده مفید است .‌ از بین بردن ضعف غدد جنسی و کمک به افزایش میل نیروی جنسی در آقایان از دیگر مصارف دارویی این نوشیدنی قوی است ‌ .

مواد لازم :

۵۰ گرم پور جوانه گندم – سه قاشق غذا خوری انگبین – سه لیوان شیر سرد

روش تهیه شیر عسلی جوانه گندم:

کلیه اجزاء فوق را درون مخلوط کن برقی ریخته و آن قدر هم بزنید تا نوشیدنی یکنواخت  و نیمه غلیظ به دست آید .‌ سپس آن را درون لیوان های بلند ریخته و بعد کمی پودر هل یا جوز هندی رنده شده روی آن را تزئین کرده و میل نمایید ‌.

شیر عسلی جوانه نخود

جوانه نخود حاوی املاح روی است  . برای مغز ، دستگاه هورمونی بدن بسیار مفید و موثر است . مصرف آن به صورت ترکیب با شیر و انگبین ، تاثیر به سزایی در رفع کمبود انرژی دارد ‌ .

مواد لازم :

۴۰ گرم جوانه نخود تر و تازه – ۲۰ گرم جوانه گندم تر و تازه – سه قاشق غذا خوری انگبین – سه لیوان شیر سرد .

شیر عسلی جوانه شاهدانه

خواص درمانی :

ایجاد نشاط و شادابی ، کمک به استرس ( فشار عصبی ) و از همه مهتر رفع بی خوابی و کمک به تنظیم به موقع خواب از جمله مصارف دارویی و با ارزش مصرف شیر عسلی جوانه شاهدانه است .

مواد لازم :

۳۰ گرم پودر جوانه میوه شاهدانه ( خام ) – ۲۰گرم پودر مالت جو – سه عاشق غذاخوری انگبین – سه لیوان شیر سرد

 روش تهیه شیر عسلی جوانه شاهدانه :

کلیه اجزاء فوق را به آرامی  درون مخلوط کن برقی ریخته و خوب هم بزنید ‌ . سپس نوشیدنی حاصل را ۲ تا ۳ مرتبه در روز هر بار یک لیوان میل نمایید   .

چای ها یا دم کرده های گیاهی و میوه عسل

دسته ای دیگر از فراورده های نوشیدنی که می توان  آنها را با انگبین مخلوط کرد . چای ها یا دم کرده های گیاهی هستند ‌ .

گیاهان دارویی و میوه های شفابخش زیادی وجود دارند که خواص دارویی  و درمانی بسیار با ارزش دارند .  ‌ در بسیاری موارد به تنهایی می توانند به عنوان دارویی کامل جهت درمان بسیاری از بیماری های روحی و جسمی مورد استفاده قرار گیرند ‌. 

با وجود ارزشمند بودن این گیاهان  از جهت خواص دارویی  چنانچه عسل نیز به آن افزوده شود تاثیر دارویی آنها دو چندان شده و بهتر جذب خون می  شوند .‌ از آنجایی  که انگبین خود ماده ای است که طبیعت گرم داشته و سرشار از قند طبیعی ( گلوکز خالص ) می باشد ، افزودن آن به چای یا دم کرده های گیاهی می تواند از یک  سو طبیعت سرد بسیاری از گیاهان و میوه های مورد استفاده در تهیه چای ها یا دم کرده های گیاهی را از بین ببرد .  از سوی دیگر  طمع شیرین و گوارایی به آنها ببخشد . 

‌‌در این قسمت به معرفی برخی از بهترین چای ها یا دم  کرده های گیاهی  که دارای خواص بیشتری  بوده و در دسترس تر هستند  به همراه موارد لازم  فواید درمانی و روش تهیه آنها اشاره می شود .

چای عسلی دارچین و زنجبیل

خواص درمانی :

از آنجایی  که طبیعت  زنجبیل ، دارچین و انگبین به کار رفته در این چای گرم بوده و بسیار معطر و خوشبو می باشد . مصرف این چای برای رفع سردی مزاج ، تسکین درد مفاصل و تسکین درد خانم ها در دوران قاعدگی توصیه می شود ‌ .

مواد لازم :

یک قاشق غذاخوری  چوب دارچین خرد و نیم کیلو کوب شده – نصف لیوان قاشق غذا خوری زنجبیل قلم خرد و نیم گوب شده – مقدار انگبین – سه لیوان آب جوش

روش تهیه چای عسلی دارچین و زنجبیل:

ابتدا دارچین و زنجبیل را به همراه آب جوش درون قوری چینی یا لعابی ریخته و نیم ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد . سپس آن را داخل لیوان ریخت و دو قاشق مربا خوری انگبین را به دم کرده درون لیوان اضافه کرده و به آرامی هم بزنید  تا خوب انگبین حل شود و بعد میل کنید .

چای عسلی گل گاو زبان و لیمو عمانی

خواص درمانی :

وجود گل گاو زبان‌ ، لیمو عمانی  و عسل در این چای ترکیبات کاملی می سازد که بسیار آرام بخش و مقوی اعصاب بوده و برای پایین آوردن فشار خون و نیز رفع ناراحتی پروستات بسیار مفید و  موثر است ‌ .

مواد لازم :

سه قاشق  غذا خوری گل گاو زبان – دو عدد لیمو تازه  – سه لیوان آب جوش – مقداری انگبین

روش تهیه چای عسلی گل گاو زبان و لیمو عمانی

ابتدا لیموها را سوراخ یا از و وسط نصف کنید . سپس آنها را با گل گاو زبان و آب جوش درون قوری چینی یا لعابی ریخته و ۳۰ دقیقه۷ روی حرارت ملایم بگذارید دم بکشد . بعد آن را درون لیوان ریخته و با افزودن دو قاشق غذا مرباخوری انگبین خوب به هم زده ، آن را شیرین کرده و میل نمایید .

چای عسلی بهار نارنج

خواص درمانی :

بیماری قلبی و عصبی و‌ کسانی که به نحوی از اختلالات دستگاه اعصاب مرکزی  رنج می برند ‌ می توانند از این چای که بسار معطر ، خوش گوارا می باشد ، استفاده نمایند‌ ‌.

مواد لازم :

سه قاشق غذا خوری بهار نارنج معطر – مقداری انگبین – سه لیوان آب جوش

روش تهیه چای عسلی بهار نارنج:

ابتدا بهار نارنج را به همراه آب جوش درون قوری چینی یا لعابی ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم  بگذارید  تا خوب دم بکشد ‌ .  ۲ تا ۳ بار در روز  هر بار یک استکان آن را با کمی انگبین شیرین کرده و میل نمایید .

چای عسلی جوز هندی و هل سبز

خواص درمانی  :

وجود جوز هندی و هل سبز در این نوشیدنی بو و عطر بسیار دلچسبی به آن بخشیده و ترکیب انگبین و عصاره برگ بادرنجبویه ی آن تاثییر ضد افسردگی  و ضد ضعف آن را چندین برابر نموده است .

مواد لازم :

یک قاشق غذا خوری  جوز هندی ( رنده شده ) – ۷ دانه هل سبز ( خرد شده ) – یک قاشق مربا خوری برگ بادرجبویه را همراه با آب جوش درون قوری چینی یا لعابی ریخته و ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید دم بکشد .‌ سپس دم کرده را درون لیوان ریخته و همراه را عسل به آرامی میل نمایید .

شربت عرق گیاهان دارویی با عسل

ترکیب عسل با عصاره گیاهان دارویی ، نوشیدنی مقوی و پر خاصیت و خوش طمعی به وجود می آورد که می توان از آنها به عنوان یکی از بهترین و آسانترین روش های درمانی جهت مقابله با بیماری مختلف استفاده نموده و هم با مصرف صحیح و به میزان کافی آنها می توان احتیاجات روزانه بدن را تامین نمود و از نشاط ، شادابی  و سلامتی بیشتری برخوردار شد ‌‌.

مزیت  مهمی که ترکیب عرق گیاهان با عسل نسبت به ترکیب چای یا دم کرده های گیاهی با عسل دارد این است که اولا مدت ماندگاری آنها بیشتر بوده و ندرت در مدت زمان کوتاه خراب یا فاسد می شوند  .  ثانیا به دلیل تازه تر رودن و دارا بودن در حد بالاتری از مواد موثره گیاهان می توانند بسیار بهتر از دم کرده ها اثرات درمانی خود را ظاهر سازند . همین درصد بالاتر مواد موثر در آنها موجب شده که از طمع و عطر دل پذیر خوشایندی نیز برخوردار باشند .

شربت عسلی عرق آویشن

خواص درمانی :

وجود عرق آویشن در این شربت به آن خاصیت ضدعفونی کننده مجاری تنفسی و خلط آوری قویمی بخشد . موجب شده که به عنوان یکی از بهترین نوشیدنی های غلط آور و باز کننده صدا و حنجره مورد استفاده قرار گیرد .

مواد لازم :

۵ قاشق غذا خوری عرق آویشن _ ۱/۵ قاشق غذا خوری عسل طبیعی – یک لیوان آب – سه قطعه یخ قالب کوچک

روش تهیه شربت عسلی :

ابتدا عسل را درون یک لیوان آب کاملا حل کنید  . سپس عرق آویشن و یخ را به آن اضافه کرده و اجازه دهید شربت خنک شود . سپس آن را به آرامی میل کنید ‌.

شربت عسلی عرق کاسنی  با خاکشیر

خواص درمانی :

وجود عرقیجات خنک و مقوی کبد از یک سو و وجود خاکشیر به جهت خاصیت پاک کنندگی معده و روده و ویژگی رانش آورندگی آن در این شربت آن را برای رفع نارسایی کبد و از بین بردن عطش و تشنگی مفرط بدن بسیار مناسب ساخته است ‌ .

مواد لازم :

۴ قاشق غذا خوری عرق کاسنی _ دو قاشق غذا خوری  عرق یونجه _ یک قاشق غذا خوری خاکشیر تمیز و پاک کرده – دو قاشق غذا خوری عسل طبیعی – یک لیوان آب – سه قطعه یخ قالبی کوچک

روش تهیه شربت عسل عرق کاسنی  با خاکشیر :

ابتدا خاکشیر را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه درون آب خیس شده کرده و بعد آن را چند بار ریگ شور کنید. یک چهارم از لیوان را از خاکشیر  شسته شده را پر کنید و عرق ها و عسل شهد را به آن افزوده و به آرامی هم بزنید تا عسل کاملا درون حل شود . در انتها یخ ها را به شربت اضافه کنید .  اجازه دهید تا خنک شود و بعد میل کنید .

شربت عسلی سر انگبین

خواص درمانی :

کمک به تصفیه خون ، رفع  دیر هضمی  غذاها در معده از بین بردن چربی زائد خون و کمک به رفع چاقی از جمله مصارف عمده فواید با ارزش درمانی مصرف شربت که به سکنبین یا سرکه انگبین نیز شهرت دارد می باشد  ‌ ‌.

مواد لازم :

چهار قاشق غذا خوری عسل طبیعی – چهار قاشق عرق نعناع – دو قاشق غذا خوری سرکه انگور – یک لیوان آب – سه قطعه یخ قالبی کوچک

روش تهیه سرکنگبین :

ابتدا عسل ، عرق نعناع  و سرکه را درون لیوان خوب مخلوط کرده . بعد آب و یخ ها را نیز به آن اضافه نموده . سپس از کمی خنک شدن آن را میل کنید .

شربت عسلی عرق بید و تخم شربتی

خواص درمانی :

افرادی که طبیعت گرم و پر حرارتی دارند  و از عطش و تشنگی مفرط رنج می برند ‌ . می توانند از این شربت که بسیار خوش طمع و گوارا می باشد و نهایت استفاده را ببرید .

مواد لازم :

۵ قاشق مرباخوری عرق بید – دو قاشق  مربا خوری تخم

شربت – یک قاشق غذا خوری گلاب – یک قاشق غذا خوری عسل  – یک لیوان آب – سه قطعه یخ

روش تهیه شبربت عسلی عرق بید و تخم شربتی:

 ابتدا عسل را همراه با گلاب و عرق بید درون یک لیوان آب کاملا حل کنید . سپس تخم شربتی را نیز به آن افزوده و به آرامی هم بزنید تا به مرور لعاب دار شود  ‌. در انتها یخ را نیز به آرامی افزوده. سپس از کمی صبر کردن و بعد از خنک شدن آن را میل نمایید ‌ .

امیدواریم مطالعه این مقاله براتان مفید باشد. هدف شرکت‌ آرتا زنبور سبلان در حال حاضر تولید نسخه بهتر و کاربردی تر  از کندوهای هوشمند یا برقی و آموزش زنبورداری می باشد.